今天小刘来教大家做红烧肉

1，选一块五花肉，锅烧开把皮子烧一下用刀把表面黑的刮干净
2，将肉切成均匀大小的块块，冷水下锅焯水加入花椒，葱姜蒜再来点料酒进行焯水，

将焯好水的肉装盘备用

3，锅里留底油炒糖色，油温7成放入冰糖炒糖色炒至冒大泡并破裂

4，将焯水的肉倒下锅 多煸一下吃起来不油腻差不多的时候加入水放入花椒，葱姜蒜，八角桂皮，小茴香，

加入生抽，老抽，耗油，最后来一点点盐，小火烧40分钟肉大块的话就多烧一会儿把肉烧耙豁，最后大火收汁完成
注意:炒糖色时一定要用小火，不然就会发苦。肉如果切的比较大就多煸一下由多烧一会儿，加水的时候把肉没过